上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—莊行青團(tuán)制作技藝 發(fā)布時(shí)間：2018年05月22日
奉賢莊行，早在明嘉靖年間已是浦南地區(qū)有名的花米貿(mào)易集散之地。鎮(zhèn)上店鋪林立，商業(yè)興旺，農(nóng)家點(diǎn)心隨季應(yīng)時(shí)，花色眾多。其中尤以用優(yōu)質(zhì)糯米粉加“麻花郎”野菜合二為一制作的青團(tuán)，以色、香、味俱佳，堪稱一絕。
莊行青團(tuán)，俗名“麻花郎”圓子，又稱“烏金蛋”，是莊行地區(qū)傳統(tǒng)的農(nóng)家點(diǎn)心美食，有六百多年的歷史，其外形圓球狀，有尖頂，也有鉗花，放在竹籠內(nèi)隔水蒸熟。剛出籠時(shí)青團(tuán)色澤翠綠，經(jīng)風(fēng)吹后逐轉(zhuǎn)墨綠?？瓷先?，一籠青團(tuán)賽似一窩烏金蛋，手指按上去有彈性，吃在口里有韌性，甜的不粘不膩，咸的鮮美爽口，食之滿口芳香，回味無(wú)窮，是名文浦南的農(nóng)家點(diǎn)心美食。如今，莊行青團(tuán)制作技藝正在被大力宣傳、廣為傳承，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)，幾乎家家都有人會(huì)做莊行青團(tuán)，做工精細(xì)，餡料講究，延伸出了各式各樣、品種繁多的青團(tuán)，如：豬油夾沙青團(tuán)，芝麻百果青團(tuán)，薺菜鮮肉青團(tuán)，春筍鮮肉青團(tuán)，馬蘭香干青團(tuán)等。
自2008年起，莊行鎮(zhèn)積極打造四季節(jié)慶旅游，莊行青團(tuán)作為農(nóng)家小吃銷量排名第一，深受游客們的青睞，不但給小鎮(zhèn)增添了人氣，更讓游客品到了農(nóng)家的風(fēng)味，逐步成為莊行鄉(xiāng)村旅游最具特色的農(nóng)家美食。